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咖哩,是日本的國民美食,也是最簡單、變化最多元的家庭料理,只要買個咖哩塊再加上自己喜歡的蔬菜,就可以變成一道菜,重點是吃不膩....不論是拌麵或淋飯,都很簡單 

不知道從什麼時候開始,只要到日本一定會去吃咖哩飯;漸漸的會帶幾盒咖哩塊包回台,現在則會在行李箱內放幾包咖哩調理包

日本咖哩口味琳瑯滿目,走一趟超市或便利商店,常常可以看到一整櫃的咖哩包,除傳統的雞肉、豬肉,甚至還有海鮮、水果、極辣等;料理方式也很簡單,只要用沸水煮幾分鐘就可以上桌,但通常我都會再加個洋蔥、蔬菜或肉等,1人份的咖哩包硬是可以被我煮成2人份...

もち豚館【キーマカレー】(碎肉咖哩)

這是來自於宮城縣的もち豚(糯米豬)的豬絞肉咖哩

もち豚是日本豬的品種之一,最大的特徵是沒有豬腥味,以及帶點清爽的甜味。而這款咖哩中還加了國產的番茄以及洋蔥,以達到自然的酸味及甜味的中和

但是對於這款咖哩,我有點失望,咖哩中可以吃的到豬碎肉的口感,而且口味上偏甜,但那種甜卻覺得是加了糖的甜;咖哩的濃稠感覺是加了粉,沒有太濃厚的辛香料的味道,但也可能是我自己加了太多菜,所以最後我加了很多七味粉以及一點點咖哩粉,讓味道更濃郁一點

 鳥肌の立つカレー キーマカレー

 這款是號稱好吃到可以起雞皮疙瘩的咖哩,在便利商店就可入手。包裝上所寫的小野員裕是位咖哩研究家,而這款咖哩包是他品嘗了1000家以上的咖哩後,所追求的極致的美味咖哩,強調的是食材原本的味道。可以明顯的看出內容物就是碎肉跟洋蔥,已經是煮到融為一體的程度,沒有其他的蔬菜。

包裝上寫的建議吃法是將咖哩跟飯分開裝,然後在把咖哩淋上飯一口一口吃。嘗起來味道是比較淡,有點偏辣跟油,以及豬絞肉的口感,不像咖哩,倒像是碎肉燥,這次我沒有特別再加什麼其他的調味,但是下次會加點蔬菜減少油膩。至於有沒有到起雞皮疙瘩,我是沒有啦!!(哈哈~)

【金谷飯店 百年咖哩(雞肉)

金谷飯店是位於栃木縣日光市的一間百年飯店,而據說這咖哩調味包是依照該飯店大正時期的咖哩食譜所調製的。這咖哩售價較一般的咖哩包略高,但一打開包裝,誠意十足,內含兩包咖哩包,一為咖哩醬料,一為內餡(雞肉跟蘑菇)。一打開後咖哩醬料包香氣十足,而雞肉餡包的醬汁則偏甜,比較像是親子丼,但雞肉很軟嫩。

 【牛肉丼飯

 這不是咖哩,而是很簡單的牛肉丼飯,材料豐富,內有牛肉、蛋、洋蔥、紅蘿蔔,只要加熱後即可食用,很方便的懶人料理。我自己在料理時又加了一堆肉跟菜,吃起來沒什麼味道,跟印象中充滿醬油味的牛丼飯有點不同,比較像是羹類的料理。

  【キハカレー

此為いすみ鉄道(夷隅鐵道)的キハ咖哩,有分為雞肉、豬肉、牛肉等口味,和一般咖哩多是以醬汁為主的不同,可以看到大塊的紅蘿蔔跟馬鈴薯,就像是自家做的家庭咖哩。

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 【勝浦擔擔麵咖哩

勝浦擔擔麵最大的特色就是將吵到軟嫩的洋蔥,加入辣油及豬碎肉拌炒,而這與其說是咖哩,比較準確的應該說這是擔擔麵的醬料,洋蔥跟豬碎肉炒到幾乎看不見,雖然看起來有點油,但多吃點飯倒是還可以接受的範圍。 喜歡吃辣的人一定要試試這款。

日本千葉 勝浦擔擔麵 愛吃辣的不可錯過

日本的咖哩口味偏甜,而且調味包的辛香料味道都偏淡,所以我都會另外再加上一點咖哩粉以及七味粉(解油解甜),讓味道可以濃郁一點;然後如果再加上自己喜歡的菜,就可以變成咖哩丼飯;據說還有人試過用焗烤的方式,但咖哩真的是很簡單又富變化的料理。

個人喜好程度:

【金谷飯店 百年咖哩(雞肉) >【勝浦擔擔麵咖哩 >【キハカレー】>鳥肌の立つカレー キーマカレー】> 【牛肉丼飯】>もち豚館【キーマカレー】

 

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