食與器：「丼」
「丼」這個字怎麼唸？擺在食器名稱項下，大部分的人可能會取日語的「どんぶり」唸法，叫它「どん（don）」，然而，對照到華語即有的詞彙去，「丼」是：小碗公。「丼」字，擺在食品名稱項下，它便是：蓋飯。 講個題外話。很多人對「丼」有點誤解，以為它是個日本字。但這樣的說法，似是而非。華語的現代生活用語裡，「丼」字的出現確實受了日本文化影響，可是「丼」並非日本人創的字，而是正宗漢字。辭海裡對它的解釋有二，其一）唸ㄐㄧㄥˇ，即井字的古字；其二）唸ㄉㄢˇ，即東西投到井裡的聲音。所以，「丼」也有些華日語雞同鴨講。 叫「丼」為小碗公好了。 在家庭料理上，把烹煮好的飯菜，分置在不同的食器上，有時其實反而失去了視覺的焦點，而且事後還得洗一堆碗盤，挺累人的。然而，同樣的菜，同時集中到一個小碗公（「丼」）上去，做成蓋飯（「丼」），反而呈現出一種視覺上的美！菜的顏色可強烈對比，而且強烈聚焦，令人覺得食感備增，這便是所謂「有包裝跟沒包裝」的差別了吧。 當然，不止小碗公，只要大一點的食器，像大盤子，也可以做蓋飯。按著：色，香，味，形，營養等個人做飯的五大原則，蓋飯可是變化多端。高興的話，加上時間多的話，請多參考一些教人家如何做幼兒便當的書籍等，包你做蓋飯在形上的功力倍增。 以下來個簡單的試範吧！蓋上去的菜色有： １）辣炒鳳梨雞肉（此醬汁請下點功夫按個人口味調理）。 ２）炒茄子。 ３）生山藥。 ４）切點小蕃茄，取紅色。 ５）撒點青海苔上去，取綠色。其實，綠色最好用燙青菜（豆子）或淺漬來入飯，會更出色。只是那一天，我偷點小懶，便用撒海苔來交差。 附註：
１）為何丼字在日語會唸成どんぶり？有興趣了解的人，請自行到＜語源由来辞典＞http://gogen-allguide.com/to/donburi.html繼續閱讀吧。
２）以下這個連結（http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20050514B/）有教人家如何做美味便當的。請自行前往拜訪吧！
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